素有“生命之火”“抗癌之王”“延缓衰老的营养素”之称的硒，在上个世纪80年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。
近年来，随着科学知识和营养学知识的不断普及，越来越多的人意识到硒的重要性。由于它有延缓衰老、抗癌等神奇功效，不少年轻人对补硒产品有很高的认知度，并选购各类补硒保健品送给长辈。事实上，硒对人体健康的影响及适用人群远不止于此。硒贵人(北京)生物科技开发有限公司董事长兼总工程师霍志忠认为，无论是孕妇、婴幼儿、成年人、老人，都应该加入补硒的行列。
硒乃生命之火
硒是人体必需的微量营养元素之一，在人体内承担着多重任务，犹如营养发电站，能显著提高人体免疫机能，是部分重金属元素的解毒剂，与人体健康密切相关。它具有清除自由基、抗氧化(是维生素E的500倍)、增强免疫功能(20-30倍)等保健作用。
回顾硒的历史，1817年人类首次发现硒元素，却一直视之为有毒元素。直到1957年才发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子。
我国对于硒的关注，最初源于上个世纪60年代对于“克山病”的关注。有研究发现黑龙江克山县地区和四川省冕宁地区因为缺硒，多发心肌疾病，推广服用亚硒酸钠来补硒后，基本消除了这种病，该研究首次证实硒是人体的必需微量元素。一般认为，人在缺硒的情况下，病毒感染等因素会导致该病的发生。
事实上，国外对硒的认知度远高于国内。美国亚利桑那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行了13年对照试验，结果表明：每日补硒200微克的人群，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。
早在2003年美国食品药品管理局(FDA)批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用。
事实证明，硒不仅是抗氧化、防衰老，延长寿命最重要的元素，也是微量元素中的抗癌之王。此外，硒可预防心脑血管疾病、糖尿病、肝病、肿瘤等多种疾病。有人曾说：“我们对硒了解的越多，就越会体会到它对健康有多么重要。”更有科学家预言：硒能改变世界。
补硒的五大理由
据了解，人体自身不能合成这种元素，只能从外界补充而来。硒的生物半衰期为2周左右，它在体内的代谢相当快，不断吸收排出，所以人体需要不断补硒。
有研究表明，当给人体补充一定量的“硒”后，人体器官的各项机能会大大提高。硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。这是因为硒进入人体后，能迅速与血液中的血蛋白结合，清除体内的自由基，从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。器官告别病变，恢复健康，人体自然年轻、强健。
有专家发现，长寿老人体内含量比一般老年人更高。在华中工学院的研究中百岁老人体内“硒”含量比健康者高出3-6倍。中国湖北恩施的百岁老人数量众多，经调查发现，由于当地的土壤里含有丰富的微量元素硒，因而当地人把硒称为大自然赐予的“长生丹”。
过去我们从食物中补充人体所需的硒元素。而食物中的硒依赖于产地的土壤，无论是直接从土壤中中萃取的植物食品，还是间接从饲料中吸取硒的动物食品。然而，中国大多数地区土壤中硒含量低下，所以生长出的农作物硒含量也不高，进而造成整个食物链中硒的缺乏。
值得注意的是，近年来环境污染是导致人体缺硒的一大诱因，工业废水、废气的排放使硒与一些重金属元素结合消耗掉了我们原本稀少的硒资源。
人体病原性疾病的发生导致缺硒，疾病越多，体内器官组织消耗的硒就越多，而我们每天硒摄入量又少，导致体内硒水平就越低。此外，现代人烟酒不节、上网熬夜、饮食随意、盲目减肥等不良生活习惯导致硒吸收不足及过量代谢。
人体自身对硒的需求，污染日益严重的环境，以及不良生活习惯的威胁，都促使我们不得不重视硒对人体健康的深远影响。我们也应该意识到人体缺硒可导致疾病，补硒则可预防疾病，甚至是死亡杀手——癌症。
据霍志忠介绍，有机硒尤其是麦芽硒对癌症有很好的抑制作用。他曾经见证了前列腺癌、淋巴癌、乳腺癌、肝癌等患者因服用麦芽硒，从癌症患者变成健康人的神奇经历。他也更加确信处于亚健康状态的人通过补硒可以预防癌症，从而改变整个人类的命运。
麦芽硒是已知的最佳有机硒
1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，并提出成年人每日硒摄入量应为50-250微克。然而，补硒不是简单的补进，无论是从硒的形态，还是硒的数量上都要根据一定的科学依据。到目前为止，补硒采用无机硒和有机硒两种形态。尽管当年我国通过补充亚硒酸钠(无机硒)来治愈克山病。经过多年的实验和研究表明，无机硒的人体吸收率低于50%，而有机硒的人体吸收率高于80%;无机硒毒性较大，而有机硒对人体不形成毒性反应。
美国著名微量元素专家W.Mertz博士等编著的《人和动物的微量元素营养》一书中指出，在所有有机硒的形态中，麦芽硒的生物活性最高，吸收利用率最好。麦芽硒是以禾本科麦类植物作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。霍志忠表示，与亚硒酸钠等无机硒相比，麦芽硒具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等优点。
传统中医将麦芽视为调理脾胃、消化系统的良药。霍志忠表示，将麦芽作为营养强化的载体，是利用中医引经入药的原理，达到最高吸收利用率的目的。在麦子发芽的过程中通过对培养基科学配比将传统栽培技术和现代生物技术相结合，使生长出的麦芽富含硒元素。人体通过补充麦芽硒便可达到安全、有效地补硒，也避免了补充无机硒所带来的副作用。
经过多年的潜心研究，霍志忠发现麦芽硒中的麦绿素与硒具有协同作用，使富硒麦芽具有更强的生理活性，让包括硒在内的各种微量元素更易于人体吸收。早在几年前，硒贵人(北京)生物科技开发有限公司便掌握了硒元素生物转化过程中的关键技术，破解了植物高浓度吸纳硒营养而死亡的难题，使硒元素在植物有机转化后的有效含量得到极大的提高。“目前慧圃麦芽硒中有机硒的含量可高达981ppm，硒含量是国家富硒麦类农作物标准的5000倍左右。应用在保健食品上硒强化较适宜的含量应在100 ppm左右。”
